El martes 12 de marzo se le realizó una entrevista a Alberto Nacif licenciado en Turismo, director académico del Diplomado de Vinos de Sommeliers Mexicanos en la Península y director general de Grupo Comitiva, que es un conglomerado restaurantero reconocido por su innovación y excelencia en México.
Origen del vino mexicano
En la Entrevista Albert Nacif inicia explicando la tradición vitivinícola en México, ya que esta, como el menciona, comienza mucho antes de lo que muchos imaginan. Durante el año 1493, un año después del viaje de Cristóbal Colon, los vino ya se transportaban en barcos, sin embargo, para el año 1517 se produjo la primera botella de vino en tierras mexicanas.
Menciona que durante la época de Hernán Cortes, se estableció la norma de que por cada persona al servicio de alguien, debían existir diez plantas de uva, lo que dio varias hectáreas de cultivo de vino, sobre todo en la zona del valle de México.
Auge y caída de la viticultura en México
El entrevistado señala que, en su momento, el país llego a tener aproximadamente hasta 70,000 hectáreas dedicadas a la producción de vino. Pero con la intervención de España, que veía la competencia del vino mexicana como una amenaza para su monopolio, se ordeno la destrucción de las viñas. México después de un tiempo logro recuperar parte de su identidad viticultural.
Crecimiento de la calidad del vino Mexicano
Alberto Nacif declara en este espacio que la calidad del vino mexicano ha tenido reconocimientos internacionales, obteniendo 463 medallas en concursos mundiales. El vino hecho en México, desde su perspectiva, esta mejorando constantemente y ha alcanzado niveles altos, lo que permite su crecimiento en el mercado global.
Consumo de vino en México
El consumo per cápita de vino en México ha crecido notablemente, señala Nacif, mientras que hace 10 años se consumía solo 500 ml por persona al año, en 2025 el consumo ha llegado a 1.2 litros, sin embargo estas cifras presentan un porcentaje bajo de la población, ya que solo 7 millones de personas consumen vino regularmente.
A lo largo de la conversación, Alberto Nacif, reflexiona acerca del valor del vino mexicano y la importancia de apoyarlo, para el consumir vino proveniente del país no es solo una forma de apoyar la industria local, sino también es una manera de conectar con una tradición que data siglos atrás.
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